Hot Cakes de Coco
del recetario de Barbara B. Powers
📍 Encuentralo en Tributo.
Una excelente opción no solo para el gluten y lácteo intolerante sino para toda persona que desee agregar nutrientes básicos a su alimentación. Importante usar ingredientes de calidad para asegurar sus beneficios nutricionales
Ingredientes.-
¼ taza harina de coco orgánica
1/8 cucharita bicarbonato de soda
pizca de sal de mar
1/3 a ¼ de taza leche de coco orgánica
2 cucharadas aceite de coco orgánico
3 huevos orgánicos
1 cucharita miel cruda, sin pasteurizar
½ cucharita extracto de vainilla
Miel de Maple orgánica y Mantequilla cultivada orgánica para cocinar los hot cakes al gusto
Preparación.-
· En un recipiente mezclar muy bien los huevos, aceite de coco y la miel
· Agregar la leche de coco y el extracto de vainilla
· Agregar la harina de coco, el bicarbonato y la sal. Mezclar suavemente sin excederse
· En un sartén o parrilla, derretir un poco de mantequilla, agregar ¼ a ½ taza del batido al sartén sobre fuego medio
· No se verán las burbujas usuales del hot cake al irse cociendo, por lo que es importante checar si la parte inferior ya tomó un color dorado antes de voltearse
· Servirse de inmediato, rociando miel de Maple por encima y si se desea un poco más de mantequilla